“Il Tempo” di sabato 15 dicembre 2015

Piccola produzione ad alto tasso di tipicità quella dell’azienda agricola Di Vito che, oltre alla trasformazione della nobil drupa, produce sott’olio, cosmetici a base di extravergine, vino, passata di pomodoro e sughi. Il frantoio, moderno, a ciclo continuo e soprattutto di proprietà, trasforma i frutti dei 15 ettari olivati a Gentile di Larino, Leccino, Peranzana, Frantoio e Nociara. Tre gli extravergine prodotti, tra cui uno Bio, solo omonimo del nostro olio di oliva in assaggio che si fregia invece della Dop Molise. Alla vista è verde smeraldo con riflessi oro. Incipit fruttato al naso dove spiccano mele, agrumi, erba falciata, rosmarino, cicoria, menta e carciofi. Amaro dapprima, quindi piccante, in ogni modo equilibrato, con ritorni vegetali e un finale di mandorla. Con fagioli e cicorie.

Dal Friuli alla Liguria alla Calabria,
l’extravergine italiano d’eccellenza

Dal Molise l’Oleificio di Vito (www.oliodivito.it) si trova a Campomarino, sulla costa adriatica, e produce secondo la tradizione un olio fruttato leggero dal gusto equilibrato, leggermente amaro e piccante, utile sia per i condimenti, sia per la cottura. Un’altra linea consente la produzione di olio DOP Molise, di prodotti dell’orto conservati sott’olio e di condimenti aromatizzati al peperoncino, al limone, all’arancia e al rosmarino.

Olio extravergine di oliva Dop Molise 2013

L’azienda agricola Di Vito, situata a Campomarino, suggestiva e collinare località in provincia di Campobasso, si estende per circa 30 ettari, di cui 8 con circa 2.000 olivi. Dal frantoio tradizionale, l’azienda è passata al moderno frantoio a ciclo continuo a due fasi. La produzione totale, acquistando anche olive selezionate da produttori vicini, varia dai 30 ai 40 mila litri annui. Oltre ad oli extravergini di qualità, anche biologico, produce condimenti (oli aromatizzati naturalmente con frutti ed ortaggi) e sott’oli.